揭阳市花是莲花，市花的确立，象征揭阳人民追求崇高理想、美好品质的人生价值和生活方式，表达人们积极向上，乐观奋斗的精神斗志，深受民众喜爱，莲花作为市花是众望所归。
1、莲花的园林作用
莲花的生命力顽强，可以生长在浅水之中，荷叶接天无穷碧，映日荷花别样红，形容的就是绝美的莲花景观，它是公园、园林之中点缀效果非常好的植物，种植效果很不错。
2、莲花的产地分布
莲花适合栽植于南方多水域的地区，不仅面积大，产量还高，而且很多品种都很优质，可以看作是经济产值非常高的经济作物，大面积种植利润很高。
3、莲藕的经济价值
莲藕质地生脆，是营养价值很高的蔬菜，它是莲花的根茎，生长在水下淤泥之中，产量很高，食用价值也很高，是人们生活中非常受欢迎的一道菜。